July 18, 2007

Emeril at Atlanta

Emeril Lagasse是美國非常有人氣的一位大廚,是有線電視台Food Network的老闆之一,寫過不少食譜,也開了幾間餐廳,有一間就在亞特蘭大。這次趁開會之便,去那裡朝聖,果真名不虛傳

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酒庫設計成餐廳的一部分,真是巧思。

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由 shyu 發表於 July 18, 2007 03:16 AM

迴響

看起來真不賴耶!
我問了我朋友,他還沒去過(他住在auburn)

Posted by: 宣宣 發表於 July 18, 2007 11:38 PM

我去過^^
不過是在拉斯維加斯就是了 : )

Posted by: 阿餅 發表於 July 19, 2007 01:14 AM

宣:

這間餐廳在Midtown,除非有什麼大事,
住在Auburn不會千里迢迢跑去吃吧
除非是我這種老饕XD

阿餅:

我也去過Orlando的店
每一家的菜單會按照在地的情況有所調整
像亞特蘭大這一家,因為是在道地的南方
像是炸雞肝這道前菜,就是典型的南方食物

Posted by: hapiru 發表於 July 19, 2007 05:50 AM


把酒庫設計與餐廳融合在一起,
是個不錯的想法,
而且是把酒用堆高的方式,
令人有置身酒庫的錯覺...
不知顧客會不會用餐時也開始微醺...
錯覺~錯覺~呵

Posted by: 天堂酷妹A 發表於 July 20, 2007 04:56 PM

酷妹:

最帥的是酒庫外面有個特別的梯子
經理爬上去拿酒哦?
我的位子背對酒庫,所以沒有看清楚梯子長什麼樣子
只是三不五時看到穿著西裝的經理飛快爬上去,很快
拿到他想要的酒

另一件很帥的事是,有個小朋友從廚房端菜出來.如果菜不多,他就用三根指頭撐住托盤,舉得高高的,拿給waiter,再由waiter
上菜.每一桌客人有三個侍應生負責招呼,外加三個經理不時過來
問吃得怎麼樣.

我用湯匙喝了一口老妹的湯,又擺回去.
那天忙,所以兩個經理幫忙撤用過的餐具
資歷比較高的那一位,拿起我的湯匙,
眼經像飛鏢一樣瞪著另一個較年輕的經理
用很輕但是很嚴厲的聲音對他說:湯匙是髒的
因為那位經理對哪個人點了什麼菜,都一清二楚
看我沒點湯,所以誤以為我的湯匙是髒的
害我們趕快解釋,是我們用過的,
否則那個年輕的經理就慘啦^^

不管一桌有幾個人,一定同時上菜
端菜的小朋友高舉托盤把菜端出來
侍應生與經理一起把菜同時端到桌上

talk about service!!!

Posted by: hapiru 發表於 July 22, 2007 02:17 PM

飛快的爬上爬下,
聽您這樣說, 腦中已經有畫面了, 呵呵...
願主保守他們的平安,
不然從上面摔個狗吃屎,那可真的是有的受了..

應該就如電影Hors de prix(巴黎敗金女),
那個主角憂鬱帥酒保的端盤方式, 那真是帥翻了...

說到服務品質,
若剛好遇到不專業的服務生, 真的會使人用餐情緒胃口低落..

這讓我想起一件去年的事,
話說,有一次去餐聽, 幫忙安排位子的服務生, 讓我們一群人等很久, 擺架子態度很不佳, 把我們晾一旁, 先排別人的座位, 一直說等一下, 但又不安排, 約末等了10分鐘, 大家其實都很餓了....但也都忍忍忍, 一直等

本酷妹看不下去, 但也沒抓狂也沒發火, 請她過來到一旁,
看了名牌, 慢慢的念出上面的姓名, 一個字一個字, 字正腔圓,
唸完後,接著說...沒事妳可以下去忙了....

結果, 嚇的她之前所擺的架子也沒了, 趕緊安排,
2分鐘不到位子ok....讓我們得以馬上有座位吃飽飽..

這跟眼睛像飛鏢有得拼吧...呵


Posted by: 天堂酷妹A 發表於 July 22, 2007 10:21 PM